Peltileipä

Kaapissa oli monenlaista jauho- ja jyväpussukkaa auki. Teki mieli tuoretta leipää. Yhtälö on pikaisesti valmis, siispä leipää tekemään. Tällä kertaa valmistui sitten pitkästä aikaa peltileipää.

Ainekset:

5 dl vettä

½ pss kuivahiivaa

2 rkl siirappia

2 tl suolaa

8 dl sämpyläjauhoja

2 dl vehnälesettä

1 rkl pellavansiemenrouhetta

½ dl ruokaöljyä

päälle auringonkukansiemeniä

Liota hiiva reilusti kädenlämpöiseen veteen. Lisää siirappi ja suola. Sekoita osa jauhoista voimakkaasti vatkaten. Lisää pellavansiemenrouhe ja leseet. Alusta taikinaan loput jauhot ja lopuksi öljy. Taikina saa jäädä löysäksi. Kaada taikina uunipellille ja taputtele tasaiseksi. Leikkaa taikinapyörällä tai pizzaleikkurilla annospaloiksi. Anna kohota 45-60 minuuttia liinan alla. Ripottele siemenet päälle ja paista 200 asteessa n. 20 minuuttia.

Lisää herkullisia reseptejä löydät Ideakeittiöstä.

Munattomat marengit

Tarvikkeet:

1½ dl kikherneiden säilöntälientä

1½ dl hienoa sokeria

1 tl sitruunan mehua

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota liemi kevyesti sähkövatkaimella ja lisää loput ainekset. Vaahdota vielä n. 5 minuuttia, kunnes vaahto on jämäkkää. Paista marenkeja 100 asteessa 1 h 40 min, kunnes ovat rapeita. Sammuta uuni ja jätä marengit vielä uuniin, kunnes uuni on jäähtynyt.

Reseptejä herkulliseen leivontaan löydät myös täältä.

Ruisperunarieska

 

Tähteeksi jääneestä perunamuusista tulee leivottua usein rieskaa. Tällä kertaa kokeilin leipoa ruisjauhoilla.

 

Ainekset:

perunamuusia

hienoja ruisjauhoja

gluteenitonta jauhoseosta

margariinia

suolaa

 

Ainekset sekoitetaan keskenään taikinaksi ja taputellaan leivinpaperilla vuoratulle pellille. Pistellään haarukalla pintaan reikiä ja paistetaan 250 asteessa kypsäksi.

 

Lisää reseptejä löydät täältä.

Sekasämpylät

Teki mieli vähän tukevampaa sämpylää noin niin kuin maun puolesta. Intuitiolla mentiin ja laitoin vähän fiiliksen mukaan taikinaan aineksia. Ainesluettelo on seuraavanlainen:

 

4 dl lämpöistä vettä (8 sämpylää)

kuivahiivaa

tummaa siirappia

suolaa

Sunnuntai tumma gluteeniton jauhoseos

ruishiutale

vehnäjauhot

öljy

päälle auringonkukansiemeniä

 

Vaivasin taikinan, johon loppuvaiheessa lisäsin öljyn. Jätin kohoamaan kulhoon kannen alle tunteroiseksi. Sen jälkeen jauhotetulla pöydällä vaivasin taikinasta ilmat pois ja pyörittelin palloiksi (ei niin tarkkaa hommaa, silenevät kun paisuvat). Voitelin vedellä ja ripottelin siemenet päälle. Hieman jauhoja vielä päälle ja pari viiltoa pintaan. Jätin kohoamaan reiluksi tunniksi liinan alle pellille.
 

 

Kohonneet sämpylät paistoin uunissa n. 200 asteessa uunin alaosassa kypsäksi, noin puoli tuntia (saavat paistua kunnolla tummiksi, että tulee kunnon kuori). Uunin pohjalla oli taas foliovuoassa vettä.

 

 

Lopputulos oli raadin mielestä maultaan ok. Lisää reseptejä löytyypi sitten Ideakeittiöstä.



Hampurilaissämpylät

Hampurilaista teki mieli, joten täytyi leipoa sämpylät sitä varten. Tein kuusi isoa sämpylää ja tällä kertaa paistoin ihan uunipellillä. Ainekset ovat seuraavanlaiset:

4 dl lämmintä vettä

kuivahiivaa

suolaa

hunajaa

ruokaöljyä

pellavansiemenrouhetta (muka terveellistä)

ripaus perunahiutaleita

vähän kaurajauhoja

vehnäjauhoja

 

Perinteisellä kaavalla vaivasin löysähkön taikinan ja jätin sen kulhoon kannen alle kohoamaan kaksinkertaiseksi. Sen jälkeen vaivaisin taikinan pöydällä, rullasin pötköksi ja leikkasin kuuteen osaan. Pyöritin palloiksi ja laitoin uunipellille leivinpaperin päälle. Voitelin sämpylät vedellä ja ripottelin seesaminsiemeniä päälle. Leikkasin sämpylöihin vielä pari viiltoa päälle. Jätin liinan alle kohoamaan tunteroiseksi ja paistoin uunissa lähes alatasolla n. 200 asteessa kypsäksi. Uunin pohjalla oli taas foliovuoassa vettä rapean kuoren varmistamiseksi.

 

Kuvia ei tullut otettua kuin valmiista sämpylöistä, itse hampurilaiset jäävät myös mielikuvituksen varaan.

 





Lisää reseptejä löydät Ideakeittiöstä.

Vaalea siemenleipä

Värkkäsin leipää. Aina ei mene ihan suunnitellusti, varsinkin kun ei suunnittele. Maku tosin oli ihan hyvä, ulkomuoto ei. Kotiväki tilasi leipää, jossa on siemeniä seassa, joten tein sellaisen. Ainekset ovat seuraavanlaiset (määristä tiedän vain nesteen määrän):

 

 

3 dl reilusti kädenlämpöistä vettä

kuivahiivaa

suolaa

tummaa siirappia

vehnäjauhoja

kaurajauhoja

perunahiutaleita

salaattimix-siemensekoitusta

päälle auringonkukansiemeniä

 

 

Ainekset vaivataan hyvin sekaisin ja annetaan kohota kannen alla kaksinkertaiseksi lämpimässä.

 

 

Sitten vaivataan ilmat pihalle ja muotoillaan leiväksi. Laitoin siemeniä päälle ja leikkasin viiltoja leipään. Jätetään kohoamaan vielä kelmun alle lämpimään. Tässä vaiheessa näyttää vielä ihan hyvältä.

 

 

Leipä ehti kohota liian kauan pöydällä ja se levisi rumasti sekä lässähti turhan ohueksi. Paistoin n. 200 asteessa pizzakiven päällä reilun puoli tuntia kypsäksi. Maku oli ulkonäköä parempi.

 

Parempia reseptejä Ideakeittiöstä.

 

 

Kasvihuone pystyyn

Vaimon kanssa on pitkään haaveiltu kasvihuonetta pihamaalle. On kiva saada itsekasvatettuja vihanneksia ja onhan se itse viljelypuuhakin sellaista mielenterveyshommaa. Kävin toukokuussa kokousreissulla Rovaniemellä ja Kodin Terrassa oli sopivan näköinen Palram Mythos-kasvihuone, hintaa oli n. 360€. Ostamisen ehtona oli, että pakettien täytyy mahtua Octaviaan sisälle. Myyjien avustuksella sovitettiin ensin paketit autoon (johon ne reippaasti menivät) ja aloitettiin sitten vasta kaupanteko. Kasvihuone oli kahdessa pakkauksessa, joista toisessa oli kennolevyt ja toisessa kaikki metallitavara. Ostin lisäksi vielä automaattiavaajan kattoluukulle kuumia kesäpäiviä varten (optimisti...).

Suunnittelin, että rakennan kestopuusta 2x2m lavan, johon ruuvaan kasvihuoneen sokkelin kiinni. Tällä tavoin kevyt kasvihuone ei lähtisi toivottavasti tuulen mukaan. Lisäksi sisäpuoli pysyy siistinä ja keväällä maasta hohkaava kylmä ei haittaisi alkavaa viljelyä. Paikallisesta rautakaupasta sitten ostin puutavaran, jota ei varsin paljoa mennyt. 18x95mm kestopuulautaa meni n. 40 metriä ja 45x95mm lankkua n. 16 metriä. Lisäksi muutama betonilaatta, kulmarauta ja paketti terassiruuveja.

Sopivasti sitten aiottuna pystytyspäivänä selkä sanoi poks.



Vuokaleipä

Sain jouluna lahjaksi pizzakiven ja se innosti erinäisiin leipäkokeiluihin. Leipä kypsyy tavallisessa sähköuunissa tasaisesti ja tulee rapea kuori. Tällä kertaa tein vuokaleivän.

 

Tuohon vuokaan sopiva taikinan koko on 4 dl nestettä. Loput mitat tulevat näppituntumalla.

 

Ainekset:

vettä

kuivahiivaa

suolaa

hunajaa

öljyä

vehnäjauhoja

kaurajauhoja

perunahiutaleita

ruishiutaleita

pellavansiemenrouhetta

auringonkukansiemeniä

päälle salaattimix-siemensekoitusta



  

Kuivahiiva sekoitetaan kädenlämpöiseen veteen. Lisätään teelusikallinen hunajaa ja suola. Lisätään perunahiutaleet ja vehnäjauhoja sen verran, että taikinasta tulee löysää ja tasaista. Lisätään öljy, kaurajauhoja, ruishiutaleet, siemenet ja rouhe. Vaivataan ja lisätään vehnäjauhoja niin, että taikinasta tulee kimmoisaa. Jätetään kohoamaan kaksinkertaiseksi (n. ½-1 h). Kohonnut taikina vaivataan vielä kerran ja painellaan kevyesti jauhotettuun leipävuokaan. Ripotellaan siemenet päälle ja hieman jauhoja, jonka jälkeen vedetään veitsellä n. 2 cm syvä viilto keskeltä leipää koko leivän yli. Peitetään kevyesti kelmulla (ei kelmua kiinni, ettei kohotessa tartu kiinni taikinaan) ja laitetaan viileäkaappiin yön yli nousemaan.

 

Pizzakivi uuniin ritilälle alimmalle tasolle ja uuni lämpenemään 200 asteeseen, samalla otetaan leipätaikina pöydälle lämpiämään. Kun uuni on lämmin, niin vuoka laitetaan pizzakivelle. Olen laittanut vielä uunin pohjalle foliovuoan, jossa on 1-2 cm vettä, jotta kuoresta tulisi rapea. Paistetaan n. 45 minuuttia kypsäksi. Otetaan leipä vuoasta, annetaan jäähtyä hetkisen ennen leikkaamista ja nautitaan.

 

Reseptejä löytyy myös Ideakeittiöstä.