Sekasämpylät

Teki mieli vähän tukevampaa sämpylää noin niin kuin maun puolesta. Intuitiolla mentiin ja laitoin vähän fiiliksen mukaan taikinaan aineksia. Ainesluettelo on seuraavanlainen:

 

4 dl lämpöistä vettä (8 sämpylää)

kuivahiivaa

tummaa siirappia

suolaa

Sunnuntai tumma gluteeniton jauhoseos

ruishiutale

vehnäjauhot

öljy

päälle auringonkukansiemeniä

 

Vaivasin taikinan, johon loppuvaiheessa lisäsin öljyn. Jätin kohoamaan kulhoon kannen alle tunteroiseksi. Sen jälkeen jauhotetulla pöydällä vaivasin taikinasta ilmat pois ja pyörittelin palloiksi (ei niin tarkkaa hommaa, silenevät kun paisuvat). Voitelin vedellä ja ripottelin siemenet päälle. Hieman jauhoja vielä päälle ja pari viiltoa pintaan. Jätin kohoamaan reiluksi tunniksi liinan alle pellille.
 

 

Kohonneet sämpylät paistoin uunissa n. 200 asteessa uunin alaosassa kypsäksi, noin puoli tuntia (saavat paistua kunnolla tummiksi, että tulee kunnon kuori). Uunin pohjalla oli taas foliovuoassa vettä.

 

 

Lopputulos oli raadin mielestä maultaan ok. Lisää reseptejä löytyypi sitten Ideakeittiöstä.



Hampurilaissämpylät

Hampurilaista teki mieli, joten täytyi leipoa sämpylät sitä varten. Tein kuusi isoa sämpylää ja tällä kertaa paistoin ihan uunipellillä. Ainekset ovat seuraavanlaiset:

4 dl lämmintä vettä

kuivahiivaa

suolaa

hunajaa

ruokaöljyä

pellavansiemenrouhetta (muka terveellistä)

ripaus perunahiutaleita

vähän kaurajauhoja

vehnäjauhoja

 

Perinteisellä kaavalla vaivasin löysähkön taikinan ja jätin sen kulhoon kannen alle kohoamaan kaksinkertaiseksi. Sen jälkeen vaivaisin taikinan pöydällä, rullasin pötköksi ja leikkasin kuuteen osaan. Pyöritin palloiksi ja laitoin uunipellille leivinpaperin päälle. Voitelin sämpylät vedellä ja ripottelin seesaminsiemeniä päälle. Leikkasin sämpylöihin vielä pari viiltoa päälle. Jätin liinan alle kohoamaan tunteroiseksi ja paistoin uunissa lähes alatasolla n. 200 asteessa kypsäksi. Uunin pohjalla oli taas foliovuoassa vettä rapean kuoren varmistamiseksi.

 

Kuvia ei tullut otettua kuin valmiista sämpylöistä, itse hampurilaiset jäävät myös mielikuvituksen varaan.

 





Lisää reseptejä löydät Ideakeittiöstä.