torstai 25. kesäkuuta 2015

Vaalea siemenleipä

Värkkäsin leipää. Aina ei mene ihan suunnitellusti, varsinkin kun ei suunnittele. Maku tosin oli ihan hyvä, ulkomuoto ei. Kotiväki tilasi leipää, jossa on siemeniä seassa, joten tein sellaisen. Ainekset ovat seuraavanlaiset (määristä tiedän vain nesteen määrän):
 
 
3 dl reilusti kädenlämpöistä vettä
kuivahiivaa
suolaa
tummaa siirappia
vehnäjauhoja
kaurajauhoja
perunahiutaleita
salaattimix-siemensekoitusta
päälle auringonkukansiemeniä
 
 
Ainekset vaivataan hyvin sekaisin ja annetaan kohota kannen alla kaksinkertaiseksi lämpimässä.
 
 
Sitten vaivataan ilmat pihalle ja muotoillaan leiväksi. Laitoin siemeniä päälle ja leikkasin viiltoja leipään. Jätetään kohoamaan vielä kelmun alle lämpimään. Tässä vaiheessa näyttää vielä ihan hyvältä.
 
 
Leipä ehti kohota liian kauan pöydällä ja se levisi rumasti sekä lässähti turhan ohueksi. Paistoin n. 200 asteessa pizzakiven päällä reilun puoli tuntia kypsäksi. Maku oli ulkonäköä parempi.
 
Parempia reseptejä Ideakeittiöstä.
 
 

sunnuntai 21. kesäkuuta 2015

Kasvihuone pystyyn

Vaimon kanssa on pitkään haaveiltu kasvihuonetta pihamaalle. On kiva saada itsekasvatettuja vihanneksia ja onhan se itse viljelypuuhakin sellaista mielenterveyshommaa. Kävin toukokuussa kokousreissulla Rovaniemellä ja Kodin Terrassa oli sopivan näköinen Palram Mythos-kasvihuone, hintaa oli n. 360€. Ostamisen ehtona oli, että pakettien täytyy mahtua Octaviaan sisälle. Myyjien avustuksella sovitettiin ensin paketit autoon (johon ne reippaasti menivät) ja aloitettiin sitten vasta kaupanteko. Kasvihuone oli kahdessa pakkauksessa, joista toisessa oli kennolevyt ja toisessa kaikki metallitavara. Ostin lisäksi vielä automaattiavaajan kattoluukulle kuumia kesäpäiviä varten (optimisti...).

Suunnittelin, että rakennan kestopuusta 2x2m lavan, johon ruuvaan kasvihuoneen sokkelin kiinni. Tällä tavoin kevyt kasvihuone ei lähtisi toivottavasti tuulen mukaan. Lisäksi sisäpuoli pysyy siistinä ja keväällä maasta hohkaava kylmä ei haittaisi alkavaa viljelyä. Paikallisesta rautakaupasta sitten ostin puutavaran, jota ei varsin paljoa mennyt. 18x95mm kestopuulautaa meni n. 40 metriä ja 45x95mm lankkua n. 16 metriä. Lisäksi muutama betonilaatta, kulmarauta ja paketti terassiruuveja.

Sopivasti sitten aiottuna pystytyspäivänä selkä sanoi poks.






torstai 18. kesäkuuta 2015

Vuokaleipä

Sain jouluna lahjaksi pizzakiven ja se innosti erinäisiin leipäkokeiluihin. Leipä kypsyy tavallisessa sähköuunissa tasaisesti ja tulee rapea kuori. Tällä kertaa tein vuokaleivän.

 
Tuohon vuokaan sopiva taikinan koko on 4 dl nestettä. Loput mitat tulevat näppituntumalla.
 
Ainekset:
vettä
kuivahiivaa
suolaa
hunajaa
öljyä
vehnäjauhoja
kaurajauhoja
perunahiutaleita
ruishiutaleita
pellavansiemenrouhetta
auringonkukansiemeniä
päälle salaattimix-siemensekoitusta

  
Kuivahiiva sekoitetaan kädenlämpöiseen veteen. Lisätään teelusikallinen hunajaa ja suola. Lisätään perunahiutaleet ja vehnäjauhoja sen verran, että taikinasta tulee löysää ja tasaista. Lisätään öljy, kaurajauhoja, ruishiutaleet, siemenet ja rouhe. Vaivataan ja lisätään vehnäjauhoja niin, että taikinasta tulee kimmoisaa. Jätetään kohoamaan kaksinkertaiseksi (n. ½-1 h). Kohonnut taikina vaivataan vielä kerran ja painellaan kevyesti jauhotettuun leipävuokaan. Ripotellaan siemenet päälle ja hieman jauhoja, jonka jälkeen vedetään veitsellä n. 2 cm syvä viilto keskeltä leipää koko leivän yli. Peitetään kevyesti kelmulla (ei kelmua kiinni, ettei kohotessa tartu kiinni taikinaan) ja laitetaan viileäkaappiin yön yli nousemaan.
 
Pizzakivi uuniin ritilälle alimmalle tasolle ja uuni lämpenemään 200 asteeseen, samalla otetaan leipätaikina pöydälle lämpiämään. Kun uuni on lämmin, niin vuoka laitetaan pizzakivelle. Olen laittanut vielä uunin pohjalle foliovuoan, jossa on 1-2 cm vettä, jotta kuoresta tulisi rapea. Paistetaan n. 45 minuuttia kypsäksi. Otetaan leipä vuoasta, annetaan jäähtyä hetkisen ennen leikkaamista ja nautitaan.
 
Reseptejä löytyy myös Ideakeittiöstä.